そば街道 吾亦紅
12月 25th, 2017
石臼挽きの香り高いそば粉と職人技の融合
のどかな山間風景が広がる、そば街道入口にある石臼挽きそばと葛料理の店「吾亦紅」。店名は、阿蘇久住の草原に咲くボンボンのような丸い形をした、小さな紅紫色の花の名からつけられた。民芸調の店内は、囲炉裏や薪ストーブのある懐かしい空間。そば粉は、そば本来が持つ香りを逃がさないよう、昔ながらの石臼でゆっくり挽いたものを使用している。小国郷の伏流水を使用し、職人がその日の気候に合わせて麺の太さやゆで加減を調節しながら打っている。香り高いその味は秀逸。オリジナルの葛とうふ、そばシャーベット、毎日限定料理なども人気。
住所/熊本県阿蘇郡南小国町そば街道3220
TEL/0967-42-1820
営業時間/10:30～LO17:30 ※要電話確認
定休日/無休
平均予算/1,500円
席数/60席
駐車場/30台