熊本銘菓 朝鮮飴
天正時代に熊本にある園田屋で作られたのが始まり。初めは｢肥後飴｣｢長生飴｣といわれていたが、城主の加藤清正が文禄・慶長の役の際に、この飴を朝鮮に持って行き、日本一の保存食と称えたことから｢朝鮮飴｣と呼ばれるようになった。餅米と水飴、砂糖を主原料とし、長時間練り上げて作るが、その製法は一家相伝の技。江戸時代には、肥後藩が幕府や朝廷への献上品や諸大名への贈答品として用いていた。食感は餅のような柔らかさ。朝鮮飴が食べられる店はこちらから。
熊本ラーメン専門店 黒亭
「自分達が食べて本当に美味しいと思うラーメンを、お客様に提供したい」。という想いで創業した熊本ラーメン専門店。大釜で４時間以上かけて炊き上げるスープ は、とんこつの旨味をしっかりと残しながらもすっきりとした味わい。自家製のにんにく油は食欲をそそる香ばしさ。手間暇かけて仕込まれるチャーシューは、脂身の少ない豚の外ももやすねを使用し、創業当時から継ぎ足しているタレで炊きあげている。黒亭専用の中太のストレート麺は、スープとの相性が抜群。昔な がらの製法を受け継ぎながらさらなる美味しさを追求する人気店。
住所／熊本県熊本市二本木2丁目1-23
TEL／096-352-1648
営業時間／10:30～20:30（LO20:30）
定休日／第1・第3木曜日（祝日の場合営業）
アクセス／[電車]JR鹿児島本線熊本駅より徒歩約7分
[車]九州自動車道熊本ICより約35分
安坐
掘りごたつの座敷と大理石 のテーブルカウンター、そして職人の最高の笑顔で迎え入れられる居酒屋「安坐（あぐら）」。地産地消をモットーに店主自らが仕入れをして、納得できるもの だけを提供し続けているからこそ毎日のメニューも違うという、熊本でも有数の店だ。落ち着きのある寛ぎ空間で味わえるのが、季節の素材と地酒と焼酎。その すべてが期待を上回るからこそ、県内外からの客足も絶えない。気軽に足を運んで熊本を存分に味わってほしい。
住所／熊本県熊本市中央街4-1 ビジネスホテルシャトル1Ｆ
TEL／096-354-8911
営業時間／18:00～翌朝7:00
定休日／無休
アクセス／電車：熊本市電通町筋駅より徒歩約5分